polpette di melanzane - albóndigas de berenjena

Esta receta me la pasó mi compañero Cris este verano y me encantó, porque ha sido super fácil de hacer y el resultado ha sido riquísimo.
Aquí os dejo la receta por si queréis probar a hacerla.

Ingredientes:
100g de parmesano
200g de berenjena
2 dientes de ajo
100g de pan rallado
1 huevo
aceite de oliva

Preparación:
Cortamos la berenjena a trocitos pequeños y la pochamos hasta que nos quede blandita con unos ajitos. Mientras rallamos parmesano, el pan rallado si es en tostadas por ejemplo. Y cuando veamos que esté pochado añadimos el queso rallado, el pan rallado y el huevo y lo mezclamos todo bien.
Ponemos la masa en un bol, la tapamos con un film y la dejamos en la nevera para que los sabores se vayan mezclando y esté todo más rico.
Y una vez tenemos ya la masa reposada y bien mezclada, y fría, nos ponemos a hacer las bolitas, en mi caso como tengo práctica en hacer la forma de croqueta las hice así, pero el formato original es en forma de bolita.

Una vez hechas las croquetas éste fue el resultado.

croquetas berenjena - polpette di melanzane

Y aquí una vez fritas y preparadas para ser devoradas :O

croqueta de berenjena - polpette di melanzane

Y poco más buen provecho y a ver si las repito que salieron muy buenas y gustaron mucho :)

8 comentarios :

  1. Buaaaa qué bona pinta!! A mi m'agraden molt les albergínies, segur que aquestes boletes estaven super bones!! nyam nyam.
    Ho probaré de fer també.
    Besitoss!!
    pd. la teva secció de cuina va creixent a passos gegants jejeje

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  2. @elena,
    Si això aconsello fer-ho pq era super fàcil i estaven super bones, encara queden al congelador que algun dia per sopar podem fer.
    I tens raó cada vegada hi han més posts de menjars, no sé, potser tindria que ficar algo més de viatges, però ara estic més amb el menjar, ja aniré canviant :)
    Besitos :*

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  3. Tienen buena pinta y tienen que estar muy ricas. A mi también me gustan mucho las berenjenas.
    No pasa nada con que sigas con las entradas de cocina que también van bien pues das ideas.
    Besicos.

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  4. @carmen,
    Si la verdad que me encantaron, y las repetiré más veces, y muy fáciles de hacer también :)
    Ya también he pensado que poner cosas de comida no está mal, iré poniendo un poco lo que estoy haciendo ahora y si después vuelvo a los viajes pues también los pondré.
    Besicos

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  5. Puedo confirmar que estaban muy buenas ñanm ñam

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  6. @eritzon,
    Siii, encara queden, hi ha que acabar-se-les :) Qué bones estaven!!!

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  7. @eritzon,
    :( ja quina pena tot lo bó s'acaba. però sempre es poden fer més :)

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